
朋友们,前段时间我不是去了趟山西么,回来后也立马给大家分享了下城市攻略。
这趟行程,大同「链接」、运城「链接」已经陆续介绍好了,今天呢就继续来更新运城的美食部分。

其实出发前我没想过专门再写一个美食篇的。
当时满脑子都是永乐宫壁画、关帝庙古建,压根没在吃上做功课。
结果第一天傍晚在街上瞎逛,闻着味儿就拐进了一条小巷子,从此开启了运城美食的盲盒之旅。

先说句实在话,运城这地方,吃的没什么花头。
不像成都那种,满大街都是装修得漂漂亮亮的馆子,招牌一个比一个闪。
运城好吃的,大多藏在那种你路过都不会多看一眼的小店里,这可是我做编辑七年得出来的硬道理。
而我这次在运城待了三天,基本也都遵循一个原则:哪家店本地人多,就进哪家。
这个办法土是土了点,但从来没失手过。


说正题之前,先大概捋一下运城有什么好吃的。
运城在山西最南边,挨着陕西和河南,所以吃的也带了点中原地区的性格。
面食是肯定的,但运城人吃东西更直接,更实在。
羊肉胡卜是头一样。这个名字我第一次看见的时候,愣是没看懂。后来才知道,卜是饼丝,胡卜就是把饼丝泡进羊肉汤里,主打一个量大实在又美味。

还有大盘鸡。运城的大盘鸡跟新疆的完全是两码事。
土豆炖得特别烂,用筷子一夹就碎,鸡块也入味,但最好吃的还是里面的面条。手工扯的面,宽宽的,筋道得很,在汤汁里泡过之后,比肉还抢手。

馍也是很重要的一部分。街头巷尾,隔几步就有一个打饼子的摊子。一个大圆炉子,上面盖着铁板,饼子贴在炉壁上烤。刚出炉的最香,外皮酥脆,里面软乎,单吃就能吃两个。要是赶上刚卤好的肉,切碎了夹进去,再抹点蒜泥辣子,那就真走不动道了。

另外解州羊肉泡也不一样。
西安的是浓汤,要掰馍。解州的是清汤,馍是死面的,掰碎了泡进去,可谓是汤清味醇。喝了一口还想赶紧往嘴巴里送第二口!
不多啰嗦啦,接着说说运城具体有哪些好吃的店。就先从我最惦记的一家开始吧。

星河摇滚炒鸡
地址:山西省运城市盐湖区星河幼儿园对面巷子
这家店我是看盗月社视频知道的,藏在一条挺热闹的小吃街上。到了地方发现店面不大,小二层楼,但里面的客人可是不少呢。
里面厨房也是敞开式的,干干净净,小锅整整齐齐码了一排,看着就放心。


我一个人去,在大众点评上团了套餐,36块钱。当时心想,这价格能有多少东西。
结果端上来一大盘,愣了……这分量两三个人吃都够!

说是炒鸡,吃起来感觉更像炖鸡,汤汁浓稠,麻辣味足。我要的中辣多加麻,吃起来很是过瘾。肉质特别嫩,感觉大部分用的都是鸡腿肉,没有那种柴柴的部位。
配菜里的土豆也特别出彩,吸饱了汤汁,口感面面的。


里面还配了一份烩面,服务员会提醒你先吃肉,吃得差不多了再把面倒进去拌。面是手工的那种,筋道得很。在汤汁里拌匀了,每根面条都裹上酱汁,又麻又香。

我本来已经吃得差不多了,面一拌进去,又埋头干了半盘……心里想着的都是这运城人吃得真是太好了!

酥小飞酥油饼铺
地址:山西省运城市盐湖区北城街道星河城南区11号楼8号
星河炒鸡隔壁几步路就是酥小飞酥油饼铺。

这家店卖的是运城人常吃的馍,但又不完全是。饼子是现烤的,拿在手里还烫,外皮一层层酥得掉渣,咬下去咔嚓一声,里面却软和得很。

饼子能加肉,也可以加菜,胃口大的来份全家福也能吃得心满意足。

卤肉切得碎碎的,肥瘦相间,夹进去油脂渗进饼里,香的要命!我还多加了一串豆腐干,再淋上勺辣子,更上头了!


张二毛麻辣串
地址:山西省运城市盐湖区运城购物中心东3门
这家店应该是运城的老店了,分店挺多,我去的是路那家。到的时候正是饭点,里面坐得满满当当。


环境就是快餐店那种,没什么装修,但干净。
进门能看见几个大锅,汤咕嘟咕嘟冒着热气,里面是店内的当家花旦——豆腐串!

豆腐串是炸过那种,吸满了汤汁,夹起来沉甸甸的。蘸上辣椒油和蒜水,咬一口汤汁往外冒。

我还学着当地人的吃法把蘸好的豆腐串夹在饼里吃,饼软串香,口感没得说。

除了麻辣串,他家还有麻辣烫。是那种传统的做法,一份一份的,全素,不能选菜。

端上来一碗,里面粉条、生菜、豆腐皮、海带都有,料挺足。汤底是骨汤,上面漂着一层厚厚的麻酱,裹在菜上特别香。
对了,他家的辣椒是真的辣。我要的微辣,已经觉得挺够味了。能吃辣的话可以试试中辣,但建议第一次去先别逞强。


王桥刀削炸酱面
地址:山西省运城市盐湖区南城墙街东阜花苑东南侧
这家店也是朋友推荐的,说开了好多年,当地人常去。
门脸挺普通,进去就是那种家常面馆的感觉,几张木桌子,墙上贴着菜单,简单。
我到的时候过了饭点,店里人不多,三两桌客人埋头吃面,安静。


我点的是最普通的刀削炸酱面,11块钱。面是现削的,端上来一大碗,上面盖着一层炸酱。肉末不少,肥瘦都有,炸得油润润的,泛着光。


拌匀了,每根面条都裹上酱,咸香味足。面条削得厚薄均匀,筋道,有嚼头。

柜台里头摆着几样小菜,藕片、豆干、海带丝什么的,少说也有十来种,看着清爽。
听说山西的凉拌菜都不错,但我这次是吃不下了,但还是推荐股东们去尝尝的。

二女菜夹馍
地址:山西省运城市盐湖区潞村街1号
这家店在运城挺有名气的,有好几家分店,我去的那家,离火车站不远。
到了之后才发现旁边还有家张二毛,股东们再去的话可以一并打卡了。
小店的门面不大,招牌也挺朴素。进去之后,就是那种本地人天天来的小吃店,没什么讲究,但干净利落。

和招呼本地人一样,老板娘照例递过来一个切开的馍。
馍是那种软乎乎的,热乎着,拿在手里暄腾。然后就是自助式夹菜,柜台上一溜摆着十几个盆——土豆丝、豆皮、海带、粉条、锅巴、花生、咸菜,还有粉蒸肉什么的。喜欢吃什么自己夹,使劲往馍里塞,夹多少算多少。


我夹了土豆丝、豆皮,又加了点锅巴进去,咬一口,脆的软的都有,口感挺丰富。一个馍夹菜才4块钱。如果想吃得扎实点,还有馍夹红烧肉,8块钱。

他家还有手工丸子汤,五块钱一碗。丸子紧实,汤清亮,配着馍夹菜吃正好。
这家24小时营业,我晚上十点多路过的时候,里面还坐着人。也算是运城人的深夜食堂了。

芮东娃卤肉
地址:山西省运城市芮城县阳城镇
去芮城的时候,我顺便打卡了当地最出名的芮东娃卤肉。
这家店在阳城镇,离县城还有一段路,但专门开车过去吃的人不少。
我去的时候是中午,店不大,几张桌子,坐满了人。门口有个窗口专门卖夹肉饼,有人买了站在路边就吃,吃完抹抹嘴走人。


卤肉是论斤称的,想吃什么部位自己点。
我要了份拼盘,猪肚、猪大肠、卤猪肉各来了点,老板刀工利落,切成薄片码在盘子里。肉是温的,色泽酱红,肥肉部分透亮,看着油润润的。


夹饼吃是当地人的习惯。饼是现烤的千层饼,外皮酥脆,里面软乎。
把卤肉夹进去,再放点青辣椒,咬一口,饼酥肉烂,肥肉在嘴里化开,但不腻。
瘦肉也不柴,卤得透透的,咸香味正。

据说东娃卤肉传了好几代人,卤汤是老汤,配料有三十多种。另外店内的卤肉也都是可以打包塑封邮寄的,作为伴手礼也很不错。

onecupcoffe
地址:山西省运城市盐湖区安邑街道御苑尚品1号楼03号商铺
碳水吃的太多,在运城的最后一顿,我打算再喝杯咖啡溜溜缝儿。
这家店在御苑尚品那边,门脸不大,白色的招牌,看着挺干净的。


我点了一杯甜甜圈拿铁,还有一份巴斯克蛋糕。
拿铁上来的时候,杯口撒着着一圈可可粉,确实有点像甜甜圈的样子。
咖啡本身挺顺,可可的甜和咖啡的苦搭在一起,不会觉得腻。

巴斯克蛋糕切得方正,芝士味浓,中间软心,配着咖啡刚好。

上面这些店分布在运城市区不同地方,从各个景点过去都还算方便。
当然,运城好吃的远不止这些,我那几天还记下不少当地朋友推荐的店,没来得及一一去尝,也一并列出来供大家参考。
如果有本地朋友看到,欢迎在评论区多补充~
✅桂香扯面馆
店铺地址:盐湖区红旗东街运城宾馆东70米
✅老邱家铜火锅
店铺地址:盐湖区东城墙路清真寺南100米
✅李师雪花酪
店铺地址:盐湖区人民南路红旗东街251号
✅盐韵石饼村·运城名菜楼
店铺地址:盐湖区星河广场
✅隆兴美面食馆
店铺地址:盐湖区红旗东街363号
✅东湖农贸市场
店铺地址:盐湖区东湖农贸市场
/运城美食list/
星河摇滚炒鸡
酥小飞酥油饼铺
张二毛麻辣串
王桥刀削炸酱面
二女菜夹馍
芮东娃卤肉
onecupcaffee
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